آیا غذاهای سالم با التهاب مفاصل مرتبط است؟

پارازیت/خراسان رضوی نتایج پژوهش جدید نشان می دهد که آرتریت و التهاب با مصرف برخی از غذاهای سالم مرتبط است.

به نقل از هلث، تریپتوفان اسید آمینه ضروری است که در بیشتر گوشت ها، لبنیات و آجیل ها یافت می شود و نتایج پژوهش کنونی نشان می دهد که این اسید آمینه موجود در غذاهایی که هر روز مصرف می کنیم، می تواند منجر به آرتریت شود.

دانشمندان آمینو اسیدی به نام تریپتوفان را که در گوشت، لبنیات، آجیل و سایر غذاها وجود دارد با شرایط ناتوان کننده ای که باعث درد و التهاب در مفاصل می شود را مرتبط دانسته اند. آنان پیشنهاد کردند که برنامه غذایی با مقدار کمتری از این اسید آمینه مانند رژیم غذایی مدیترانه ای، ممکن است برای سلامتی بهتر باشد.

به گفته دانشمندان دانشگاه کلرادو ایالات متحده، تریپتوفان به بدن ما کمک می کند تا موادی مانند پروتیین ها و مواد شیمیایی که پیام ها را از طریق سیستم عصبی ارسال می کنند را بسازد اما گاهی اوقات، باکتری های معده ما آن را به ماده شیمیایی التهابی تبدیل می کنند که سیستم ایمنی را برای آرتریت آماده می کند.

این اسید آمینه در غذاهایی مانند گوشت گاو، مرغ، شیر، آجیل، دانه ها، غلات کامل و لوبیا یافت می شود. دانشمندان این تحقیق می خواستند بدانند، چگونه ماده غذایی که معمولا برای ما مفید است می تواند منجر به بیماری هایی شود که درد و تورم مانند آرتریت روماتویید ایجاد کند.

دانشمندان به موش ها آنتی بیوتیک هایی برای از بین بردن میکروبیوم آنها دادند سپس متوجه شدند که وقتی تریپتوفان به ایندول که در مدفوع یافت می شود، تجزیه شود، موش ها در سلول های تی خود واکنشی ایجاد می کنند که التهاب بیشتری به همراه خواهد داشت.

کریستی کوهن، دانشیار این دانشگاه اظهار کرد: مشخص شده است که میکروبیوم باکتری موجود در روده ما می تواند تریپتوفان را به موارد جانبی تجزیه کند. برخی از آنها ضد التهابی هستند اما ما برخی را با علل التهابی آن مرتبط می دانیم.

ما اولین افرادی هستیم که مشخص می کنیم، کدام محصولات در ایجاد التهاب نقش دارند و چگونه این کار را انجام می دهند.

محققان امیدوارند که یافته های آنان که در ماه دسامبر در مجله تحقیقات بالینی منتشر شده است، بتواند کلید درمان های آتی آرتریت باشد.

دکتر کوهن افزود: اگر تریپتوفان به سلول های بدن ما برخورد کند، تمایل دارد به محصولات ضدالتهابی تجزیه شود و در مقابل زمانی که به سلول های باکتریایی برخورد می کند التهاب بیشتری ایجاد خواهد کرد.

تحقیقات آینده ما روش هایی در این مورد خواهد بود که چگونه می توان این مورد را درمان و تعادل را حفظ کرد تا تریپتوفان به سمت  مسیر ضد التهابی حرکت کند.

به نظر می رسد رژیم غذایی غنی از فیبرهای گیاهی و گوشت بدون چربی -رژیم غذایی مدیترانه ای – میکروبیوم را به حالت سالم تری سوق می دهد، به طوری که شما خواص ضد التهابی تریپتوفان را دریافت کنید. به نظر می رسد رژیم معمولی غربی بیشتر به سمت مسیر التهابی است.

او گفت: ما مرحله در معرض خطر را بررسی کرده ایم، جایی که می توانیم افرادی که احتمالا در چند سال آینده به آرتریت روماتویید مبتلا شوند را براساس نشانگرهای خون شناسایی کنیم.

کوهن بیان کرد: برخی داده ها وجود دارد که نشان می دهد ما می توانیم در آن دوره مداخله و از بیماری جلوگیری کنیم، اما هنوز کاملا مطمین نیستیم که راه های مناسب مداخله چیست.

پایان خبر پارازیت